咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个马云移民到哪国籍传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(马云移民到哪国籍qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡马云移民到哪国籍(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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