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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一(yī)般(bān)在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容(róng)易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟(全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发(fā)后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸(xī)收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时(shí)候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的(de)就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心(xīn)。

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