灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调(dià耐克品牌和乔丹品牌是什么关系o)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào耐克品牌和乔丹品牌是什么关系)入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开(kāi)后(hòu)，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并(bìng)没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是说盐(yán)析出来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃(chī)。

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