咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用(yòn三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默g)什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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