柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火鸡的面团是活面的(de)。关(guān)于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗(ma)仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也(yě)是含有(yǒu)必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡当年非典为什么神秘结束了(jī)的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直接加水和(hé)的(de)面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其(qí)他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造(zào)半(bàn)制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回(huí)味的(de)，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很(hěn)多在(zài)城市(shì)中的人(rén)根本就没有办(bàn)法当年非典为什么神秘结束了常常的(de)吃到这道菜要，所以说才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色(sè)但(dàn)不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭(fàn)的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下(xià)部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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