酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭<苏州是几线城市呢/h3>

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。苏州是几线城市呢

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，苏州是几线城市呢拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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