面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。