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总监和经理哪个大藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适量(总监和经理哪个大liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈(chéng)极薄而细(xì)微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌(pái)，前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(b总监和经理哪个大īn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各省散布区(qū)域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色(sè)较白(bái)，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单(dān)宁和还(hái)原糖(táng)，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　无(wú)泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。