咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的(de)，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思3>

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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