淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然(rán)调稀(xī)了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗　　1、时间太(tài)久的(de)原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置(zhì)太(tài)久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的(de),若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄。

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