面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装本番什么意思 日语里本番什么意思有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和本番什么意思 日语里本番什么意思(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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