近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热(rè佛教肉莲是什么)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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