鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半(bàn)天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加(jiā)多了怎么(me)办等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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