金融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白(三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹bái)酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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