水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟(shú)，一般(bān)蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大(dà)致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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