柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了(le)，柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃(chī)了呢如果酒味比较淡的(de)话(huà)是不影(yǐng)响食用(yòng)的，如果酒味比较重，而且味道也有些变了就不建议继续食用了(le)的。

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　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物长期放置(zhì)的(de)过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才(cái)能判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一(yī)会儿就没有了的(de)话(huà)，食用的时(shí)候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可(kě)以(yǐ)食用的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时(shí)候(hòu)也(yě)有很重的酒味，那么(me)这种柿饼就不(bù)建(jiàn)议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，因此在长期放置的(de)过程(chéng)中，碳水化合物(wù)会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置(zhì)一段时间，待酒味消失之后就可以正常(cháng)食用了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌增长的作用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因(yīn)此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样(yàng)的(de)柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼

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