燕京啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发。

　　4月20日，燕京啤(pí)酒发布2023年(nián)一季报，实现营(yíng)收35.26亿元，同比(bǐ)增长13.74％；实现净利(lì)润(rùn)6456.38万元，同比增长7373.28％。另(lìng)据2022年(nián)年报(bào)，去年燕京啤酒的营收为132.02亿元，同(tóng)比增长10.38％；净利润为3.52亿元，同比(bǐ)增长54.51％。

　　国(guó)内两大啤酒巨(jù)头青岛啤酒(jiǔ)（600600.SH）和华(huá)润啤酒（00291.HK）也在过去一年实现营收和净(jìng)利润(rùn)的双增(zēng)长。

　　财报数据显示(shì)，2022年(nián)，青(qīng)岛啤酒实现营收321.7亿元(yuán)，同比增长(zhǎng)6.65％，实(shí)现净利润37.1亿元，同比增长(zhǎng)17.6％；华润啤(pí)酒实(shí)现营收352.63亿元(yuán)，同比(bǐ)增长5.6％；实现净利(lì)润43.44亿(yì)元，同比下降(jiàng)5.3％，剔(tī)除一次(cì)性初(chū)始补偿(cháng)收(shōu)益(yì)影响(xiǎng)后，同比增长32.8％。

　　这一业绩的取得，是啤酒企业调整(zhěng)产品结(jié)构、上调产品售价(jià)的结果。

　　相比于净利润(rùn)的高增长，上述三家啤酒(jiǔ)上市公(gōng)司的营收增(zēng)长(zhǎng)幅度并不大，销量(liàng)增长也(yě)不如人意。不过，其高端产品的表现却非常亮(liàng)眼(yǎn)。当(dāng)然，业(yè)绩数(shù)字增(zēng)长的背(bèi)后亦不乏关厂减员、出售土地等降低经营成本(běn)、改善(shàn)盈利(lì)的情(qíng)况(kuàng)。

　　酒业分析师(shī)蔡学(xué)飞告(gào)诉时(shí)代财经(jīng)，啤酒企业关停部分工厂是为(wèi)了(le)提(tí)高运行效率(lǜ)，降(jiàng)低(dī)运营成本，同(tóng)时淘汰(tài)低端落后产(chǎn)能，而新增产能是为(wèi)了(le)利用自身品牌、品质和区(qū)位优(yōu)势，扩大高端产品(pǐn)的占比，符合(hé)整个行业消费结构升(shēng)级的趋势。

　　动(dòng)辄上千元，啤酒迎来高价潮(cháo)冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟g>

　　随着啤酒由增量市场转为存(cún)量市(shì)场，啤(pí)酒企业想依靠(kào)卖更(gèng)多的(de)啤(pí)酒(jiǔ)来拉动业绩增长(zhǎng)变得越来越难。

　　过(guò)去一年，上述(shù)三家啤冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟酒(jiǔ)上市公司的产品销量增长幅(fú)度(dù)均(jūn)在个(gè)位(wèi)数。其中，华润啤酒销量1109.6万千升(shēng)，微增0.4％；青岛啤酒实现产品销(xiāo)量807.2万千(qiān)升，同比增长1.8％，其中主品牌(pái)销量444万千(qiān)升，同比增长2.6％；燕京啤酒实现产品销量377.02万(wàn)千升，同比(bǐ)增长4.12％。

　　为了改变啤酒销量增长乏(fá)力(lì)的局面，啤酒企业都把目光锁定在高(gāo)端化上，啤酒圈因此迎(yíng)来一波“高价潮”。

　　过去(qù)一年，华润(rùn)啤酒推行多(duō)元品牌组合建设，并推出多款新(xīn)品，其(qí)中，在(zài)“醴”的基(jī)础上推出首(shǒu)款超高端烈性啤酒“醲(nóng)醴”。另外(wài)，华润啤酒高端(duān)产品黑狮果啤、雪花全麦纯生(shēng)及(jí)碳酸饮料雪花小啤等产品也相继上市；青(qīng)岛啤(pí)酒在保(bǎo)持“青(qīng)岛啤酒主(zhǔ)品(pǐn)牌+崂(láo)山(shān)啤酒第二品牌”战略的同(tóng)时，也加快(kuài)布局高端(duān)和超高端(duān)市场；燕京啤(pí)酒则持续实施大单品战略，形成以(yǐ)燕京 U8、燕京 V10等产品为代表的(de)大单品与特色产品(pǐn)组合的产(chǎn)品矩阵。

　　你(nǐ)追我(wǒ)赶之下，啤酒的售(shòu)价也不断上涨(zhǎng)。2022年年初，青岛啤酒(jiǔ)推(tuī)出(chū)了一款名为“一世传奇”的高端啤酒，这款一瓶1.5升装(zhuāng)的啤酒，每瓶售价高达1199元，而此前华(huá)润雪花啤酒最高端的啤酒“醴”，两瓶装(zhuāng)礼盒(hé)的售价也只(zhǐ)售999元。

　　高端化路线对(duì)业绩的提振(zhèn)效应明显。华润(rùn)啤酒表示，2022年，高档及以上啤(pí)酒销量约(yuē)210.2万千(qiān)升，较2021年增长约12.6％，产品结构(gòu)得到优化；青岛(dǎo)啤酒中高端以上产(chǎn)品实(shí)现销(xiāo)量293万(wàn)千升，约占全年总销量807.2万(wàn)千(qiān)升的(de)36％，中(zhōng)高端以(yǐ)上产品销量同比增长4.99％；燕(yàn)京(jīng)啤(pí)酒的(de)核心大单品(pǐn)“燕京U8”的销(xiāo)量达39万千升，同比增长超50％。从吨价看，中(zhōng)信证券(quàn)研报显示，燕京啤酒的吨价超(chāo)3500元/千升，同比增(zēng)长约6％。

　　但受俄乌关系(xì)等影响，全球(qiú)啤酒原材(cái)料(liào)及包装物成本上(shàng)升，燕京啤酒(jiǔ)和华润啤酒的整体(tǐ)毛(máo)利率均(jūn)有所下滑。

　　在此情况下，部分(fēn)啤酒企业开(kāi)始(shǐ)筹(chóu)划拓展非啤(pí)酒业务(wù)，寻找(zhǎo)新的增(zēng)长点。

　　2021年10月，华润(rùn)啤酒通过其全资子公司向山(shān)东景芝白酒注资13亿元，收购其(qí)40％股权。2022年，华润啤酒又相继收购金种子酒（600199.SH）和贵州金(jīn)沙酒业股权(quán)，成为这两家白酒企(qǐ)业的实控方。

　　业内普(pǔ)遍认(rèn)为，华(huá)润啤酒跨(kuà)入白酒(jiǔ)行业的目的是(shì)希望借助白酒来实(shí)现高端化发展。

　　一边关厂卖(mài)地，一边扩建产能(néng)

　　过去(qù)一年(nián)，众(zhòng)多(duō)啤酒企业(yè)的营(yíng)收增速放缓，但净利润大多(duō)实现(xiàn)了可(kě)观(guān)的增长，除了高端化战略带来的拉动效应(yīng)外，也与其关厂(chǎng)裁员、变卖资产(chǎn)以缩减(jiǎn)成本的策略(lüè)有关。

　　华润啤(pí)酒(jiǔ)在年报中透露，截至2022年年底(dǐ)，公司(sī)在中国内(nèi)地24个省、市、区(qū)营运63间啤酒(jiǔ)厂，目前正持续推(tuī)动优化产能布局，已(yǐ)停止营(yíng)运两间啤(pí)酒厂。财(cái)报显(xiǎn)示，2022年，华(huá)润啤酒于2022年(nián)一次性确认(rèn)员(yuán)工(gōng)补偿及安置费用(yòng)和关(guān)厂相关的固(gù)定资产减值亏损合共约2.35亿(yì)元。

　　近年来，“关(guān)厂(chǎng)”已经成为国(guó)内啤(pí)酒企业优化经营的常用(yòng)手段(duàn)。燕京啤酒在近期的投(tóu)资者交流(liú)会(huì)上就透露，已着手开(kāi)始进行关(guān)厂动作，同时调整(zhěng)和精简总部(bù)和工厂员工(gōng)架构，压缩(suō)管理层级，未来公司(sī)销售、管理费用率有望(wàng)持续收缩。

　　伴随着关厂(chǎng)“瘦身(shēn)”，啤酒企业也出现较(jiào)大规模(mó)的(de)减员。

　　财报数(shù)据(jù)显示(shì)，2022年，华(huá)润(rùn)啤酒人员减少的趋(qū)势仍在延续(xù)，全年(nián)共聘用约2.4万人(rén)，较(jiào)2021年减少(shǎo)1千(qiān)人；2022年，青岛(dǎo)啤(pí)酒(jiǔ)在(zài)职员工数合计为(wèi)31707人(rén)，较2021年(nián)减少1240人；燕京(jīng)啤酒(jiǔ)2022年在(zài)职员工数合计为23708人，相比(bǐ)2021年的26145人减(jiǎn)少(shǎo)2437人。

　　出售(shòu)空置(zhì)的土地也(yě)为啤酒上市公(gōng)司增厚了利润。

　　今年(nián)3月2日(rì)，青岛(dǎo)啤酒发布公告称(chēng)，董事会同意(yì)政(zhèng)府对公司(sī)所属杨家群(qún)货场土地进(jìn)行收储。今年3月(yuè)1日，公司收(shōu)到上述目标土地的征收补偿总价款5.81亿(yì)元。

　　2021年，青岛啤(pí)酒也曾通过资产(chǎn)处(chù)置的方式获得4.81亿(yì)元的(de)收益，较上一年增(zēng)加4.86亿元。青(qīng)岛啤(pí)酒(jiǔ)表示，这部分收益(yì)主(zhǔ)要(yào)系公司取得(dé)处置土地使(shǐ)用权等长期资(zī)产的收益同比(bǐ)增加所致。

　　2021年1月22日，深圳市润投咨询有限(xiàn)公司、华润雪花啤酒（中(zhōng)国）投资有限公司及本公(gōng)司间接全资附(fù)属(shǔ)公司华润雪花啤酒(jiǔ)（中(zhōng)国）有限公司签订(dìng)搬(bān)迁补偿协议，华润啤(pí)酒就出让其拥(yōng)有(yǒu)的地块收(shōu)取初始(shǐ)补(bǔ)偿收益约17.55亿(yì)元，对应(yīng)税(shuì)后收(shōu)益13.16亿元。仅此一项(xiàng)，就(jiù)为华润啤酒带来了当年约三成的(de)利润。

　　而在关厂裁员(yuán)的同(tóng)时，啤酒企业也在筹划新增产能。

　　根据官(guān)方资料(liào)，2022年(nián)，华(huá)润(rùn)啤(pí)酒共(gòng)有7个搬迁新建(jiàn)项目启动，包括蚌埠80万千(qiān)升/年搬迁新建(jiàn)项目、喜力(lì)厦门(mén)40万千升/年新建项目等，同时还有8个项目正(zhèng)式投产(chǎn)运营，包(bāo)括(kuò)杭州工厂20万千升/年喜力啤酒升级改造(zào)项目、黔南工厂(chǎng)新增12万罐/小时(shí)罐装生产线(xiàn)项目等。此(cǐ)外，燕京啤酒(jiǔ)与青岛(dǎo)啤(pí)酒也(yě)在(zài)年度报告(gào)中披露(lù)了多(duō)项(xiàng)新建、搬迁和改(gǎi)造工程。