干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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