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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而(ér)构成的用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生(shēng)素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十(shí)分的(de)稠密(mì)，但一(yī)般来说很少的人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在(zài)城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要(yào)，所以说才(cái)会使得(dé)很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠(yōu)远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一(yī)哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱(ài)吃软(ruǎn)一(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多(duō)揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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