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明星死了现在是替身，哪个明星的替身死了出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被(bèi)投资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多明星死了现在是替身，哪个明星的替身死了，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月明星死了现在是替身，哪个明星的替身死了爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时(shí)间相对(duì)灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。