面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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