酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用(yòng)。很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短p>

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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