灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xià东莞属于几线城市n)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还(hái)是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了东莞属于几线城市白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳(shéng)子(zi)几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟(zh东莞属于几线城市ōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续(xù)吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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