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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等(děng)产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州(zhōu)采叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》芝斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力(lì)于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果(guǒ)干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的(de)专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂(guì)林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入(rù)食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表(biǎo)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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