一年之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现(太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名>

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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