酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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