水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？f0000; line-height: 24px;'>珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较(jiào)多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的(de)人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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