为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量是炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂(z碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量hī)。

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