酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其粗犷，粗旷和粗犷区别在哪是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很粗犷，粗旷和粗犷区别在哪好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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