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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十(sh顶的速度越来越快越叫的原因 #ff0000; line-height: 24px;'>顶的速度越来越快越叫的原因í)度)然后加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的(de)混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起(qǐ)来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦(la)，打(dǎ)发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装入面包桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(ji顶的速度越来越快越叫的原因ào)到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做(zuò)好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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