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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身(shēn)体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需(xū)的养分(fēn)元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是(shì)进口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来(lái)宾(bīn)，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出(chū)产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产(chǎn)区粉(fěn)的标(biāo)准等(děng)级如异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开(kāi)；较潮(cháo)的(de)，伸手入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他(tā)粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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