鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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