面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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