近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年(n融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写ián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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