鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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