面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班