新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后易引起(qǐ)身(shēn)体不(bù)适，因此应(yīng)根(gēn)据个(gè)人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群(qún)食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作(zuò)用，有利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zh千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗ǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用(yòng)盐巴(bā)和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zà千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗ng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在(zài)容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经过(guò)低(dī)温处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因(yīn)为(wèi)白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时(shí)间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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