柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)的。关于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域(yù)十(shí)分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒(什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量(liàng)的(de)盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等(děng)锅(guō)里开(kāi)了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的(de)下部(bù)分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在(zài)小火焖(mèn)一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅(guō)中什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空，稍便(biàn)撒入(rù)香菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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