酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。十公分有多长 10厘米就是10公分吗p>

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一十公分有多长 10厘米就是10公分吗(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉十公分有多长 10厘米就是10公分吗(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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