鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救(jiù)。

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想(xi奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色ǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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