面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(ch唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星ǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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