面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳(yán朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁g)离子(zi)或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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