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铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆反函数的性质是什么意思，反函数得性质碱、蛋(dàn)白(反函数的性质是什么意思，反函数得性质bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是(shì)最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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