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年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕是大米做(zuò)的。

　　年糕是(shì)用大米或糯米做的。年糕多(duō)用糯米磨(mó)粉制成，而糯米是江(jiāng)南的特产，在北方(fāng)有糯米那样黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这种黍脱(tuō)壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其(qí)制作方法(fǎ)是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一点(diǎn)的面团(tuán)，将枣和栗子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟(shú)即成。这(zhè)种(zhǒng)糯(nuò)米糕点颇具中(zhōng)原特色(sè)。

　　用(yòng)大米(mǐ)制作年(nián)糕的(de)代表是弋阳年(nián)糕，弋阳年(nián)糕以弋阳大(dà)禾(hé)谷米为原料(liào)，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕时(shí)发现年(nián)糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里(lǐ)加点水，然后把年糕(gāo)放(fàng)进去再蒸一会。

　　要(yào)判断年(nián)糕是否蒸好(hǎo)，只需(xū)要把一根筷子戳进去再拿(ná)出来，如果发现筷子表面是干(gàn)燥的，说明年糕就蒸好了，如(rú)果筷子上沾了一点年糕，并且很(hěn)黏，就是还没(méi)有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年(nián)糕又称年年糕，与年年(nián)高谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

　　所以前(qián)人有诗称年糕：年(nián)糕寓(yù)意稍云深，白色如银(yín)黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望(wàng)财(cái)临。

　　据说年糕(gāo)是从(cóng)春秋战国时期吴国都城（现(xiàn)江苏省苏州市）传(chuán)递到四面八(bā)方(fāng)。

　　宁波(bō)一带民间(jiān)有年糕年糕年(nián)年(nián)高，今年更比(bǐ)去年好的(de)民谚。

　　人们还(hái)用(yòng)年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等(děng)形状外(wài)观，象征吉祥如意、大吉(jí)大(dà)利；有的则(zé)做成玉兔、白鹅等小动(dòng)物，构(gòu)成真正意义上的内(nèi)容与形式(shì)的(de)完美结合。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅说(shuō)，要(yào)想做出好(hǎo)的(de)年(nián)糕，最(zuì)重要的是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是(shì)否纯也很重要，一般市场上买的(de)糯米(mǐ)粉大多是(shì)掺杂了别的米粉(fěn)，所(suǒ)以吃起来不(bù)够软(ruǎn)糯(nuò)。

　　年(nián)糕应直接用糯米做(zuò)，为的是保正(zhèng)年糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原(yuán)味年(nián)糕上(shàng)加入个人喜欢(huān)的其(qí)它材料，如红(hóng)枣等(děng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办

年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)？切片。

蒸年糕(gāo)怎么做好吃又简(jiǎn)单英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思窍门

　　食材：糯(nuò)米粉50克、粘米粉100克。

做(zuò)法

　　1.将糯米粉(fěn)和粘米粉同时倒(dào)进一个宽敞的容(róng)器，用刮刀或者筷子混合(hé)均(jūn)匀。

　　2.准备一(yī)碗温水，用(yòng)量大约(yuē)为粉重量的70%左(zuǒ)右，将(jiāng)混合(hé)粉揉成(chéng)面(miàn)团(tuán)，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的面团(tuán)分(fēn)成大小均匀的几块，具体多(duō)大根据自(zì)己喜(xǐ)好。

　　4.把小面团搓成喜(xǐ)欢的样子，可以是条(tiáo)状(zhuàng)也可以是馒头状，上锅(guō)蒸，水开后蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就可以吃了，如(rú)果喜欢吃甜口的，可以(yǐ)蘸蜂蜜或白糖。

小(xiǎo)窍门

　　1、水的用量不用(yòng)那么(me)机械，加水的时候(hòu)慢慢加(jiā)，水多了就加点点粉，面干了就加一点点水，和成面团不开(kāi)裂能成型就(jiù)可(kě)以了。

　　2、粘米粉(fěn)和(hé)糯(nuò)米粉2：1，由于(yú)糯米(mǐ)粉的(de)量少些，因此(cǐ)不会特别(bié)糯，更多的是(shì)米香(xiāng)味，如果喜欢吃(chī)糯一些(xiē)的，可以调整两种(zhǒng)粉的比(bǐ)例。

　　3、一次不必做太(tài)多，可以(yǐ)想吃的(de)时候根据个人(rén)食量做点，每(měi)次都吃现做的，味道更(gèng)好。

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