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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(sh李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译ì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

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　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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