为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰(fēng)富，并且家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好