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引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢？桥(qiáo)头牌(pái)重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人群(qún)的。关(guān)于重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢(ne)以(yǐ)及重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个牌(pái)子(zi)正宗一些呢，重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪家最好吃(chī)，重庆小面的(de)招(zhāo)牌面，重庆小(xiǎo)面菜牌，重庆(qìng)小面(miàn)的香料(liào)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

重庆小(xiǎo)面(miàn)是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面(miàn)的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)很多人(rén)都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的美食(shí)哦，那么(me)重庆小面是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面(miàn)还是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定(dìng)要去试试，它(tā)的面条非常的有嚼劲，和普通(tōng)的不一(yī)样(yàng)，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)什么面条

　　重庆小面全(quán)部使用碱(jiǎn)水面，碱水面(miàn)有(yǒu)两种(zhǒng)，一是含大量水分的新鲜面(miàn)条(tiáo)，重庆人(rén)称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水(shuǐ)，便于保存，较适(shì)合在家中自己来做(zuò)小面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)重庆四(sì)大(dà)特色之一;归属于重庆面(miàn)的(de)一类。是一款发源(yuán)于重(zhòng)庆的(de)一种特(tè)色传(chuán)统小(xiǎo)吃，属于渝菜(cài)。重(zhòng)庆小面是重庆面(miàn)中最(zuì)简单的一种(zhǒng)。

　　重(zhòng)庆小面是汤面还是拌面(miàn)

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等(děng)。重(zhòng)庆面富于变化，在(zài)面(miàn)店(diàn)，可以要求店家制作个人定(dìng)制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油(yóu)辣子(zi))等(děng)等。

　　佐料是小面的灵(líng)魂。一碗面条全凭(píng)调料(liào)提味(wèi)儿。先调好调料，再(zài)放入煮好面条(tiáo)。麻辣味(wèi)调(diào)和(hé)不刺激，面条劲道顺滑(huá)，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的(de)重庆市民普遍接受的传统面食，因其(qí)独特口感，以(yǐ)辣闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面做法和(hé)配方

　　主料：碱水(shuǐ)面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花(huā)适量、榨菜50g、酱油(yóu)2勺、花生(shēng)50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟花(huā)生油2勺、花椒(jiāo)粉(fěn)1勺、蒜末适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空心菜(cài)择好洗(xǐ)净备用，热锅凉油把花(huā)生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切(qiè)末、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟(shú)花生油混合在一起调(diào)匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷(kuài)子(zi)挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮(zhǔ)，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤(tāng)，盛入面条(tiáo)空心(xīn)菜，浇(jiāo)上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面(miàn)就完(wán)成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好吃，味道麻(má)辣鲜香，适合口味较重的人(rén)群。

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料的用法是：先在(zài)锅里烧开水(shuǐ)，把(bǎ)菠菜(cài)烫熟捞出，再放入(rù)面(miàn)条，等面条熟透后，将重庆小面(miàn)调料开袋(dài)倒入碗中，冲入适(shì)量开(kāi)水，接着将(jiāng)煮好的面捞入碗(wǎn)中，再放上烫(tàng)好的菠菜(cài)、花生米、榨菜(cài)，最后撒(sā)上(shàng)小葱末即(jí)可。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川(chuān)菜面(miàn)食，是重庆(qìng)四大特色之一。

　　重庆(qìng)小面发(fā)源(yuán)于重庆主城区，是(shì)重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。

重庆小面调料用哪个牌子好

　　重(zhòng)庆(qìng)的品(pǐn)牌来(lái)自西(xī)方的(d引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写e)面条是正宗和美(měi)味的。

　　重庆小面是重庆四大特(tè)色(sè)之一；属(shǔ)于重庆(qìng)面(miàn)的(de)范(fàn)畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆(qìng)的特色传统小吃(chī)，属于(yú)重庆菜。

　　重庆面(miàn)是最简(jiǎn)单(dān)的重庆面。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是(shì)指麻辣素面，分为汤面和(hé)挂面(miàn)两种，麻(má)辣型。

　　重庆面还包括重庆(qìng)面和肉(ròu)末面，如牛(niú)肉(ròu)、肥(féi)肠、豌(wān)豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌铺盖(gài)面等(děng)。

　　重庆面(miàn)品种繁多。

　　在面(miàn)馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是小米(mǐ)的灵魂(hún)。

　　一碗面条(tiáo)用香料调味。

　　先拌好调料，再加入煮(zhǔ)好的(de)面条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道(dào)爽滑，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条(tiáo)，用小麦粉机制(zhì)作。

　　重庆人称之(zhī)为(wèi)“水面”、“水叶(yè)”。

　　配(pèi)料:高筋面粉(fěn)，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的(de)。

　　以前保存(cún)条件有(yǒu)限，所以在水面加入食用(yòng)碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配(pèi)以(yǐ)小面调(diào)料，形成(chéng)独特的味道(dào)。

　　有三种主要(yào)的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截(jié)面为正方(fāng)形(xíng)或圆形的(de)面称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形(xíng)似韭菜叶，重(zhòng)庆(qìng)人称之为(wèi)“韭菜(cài)叶”；宽(kuān)度在9mm左右的(de)归类为“宽(kuān)脸”。

　　一(yī)般(bān)店家都有这三种面供(gōng)顾(gù)客选择，默(mò)认是细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生(shēng)抽、老抽(chōu)都不合适。

　　酱油发(fā)酵浅(qiǎn)，有(yǒu)淡淡(dàn)的香(xiāng)味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油(yóu)，颜(yán)色和味道都(dōu)是最纯正的。

　　2:味精和鸡(jī)精都加，或者选其一。

　　传统的方(fāng)法是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆(qìng)油辣(là)椒海椒；辣椒(jiāo)是面(miàn)条的灵魂之魂(hún)，选材(cái)制作(zuò)工艺精(jīng)湛。

　　请参(cān)考相(xiāng)关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。