干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉(倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例ròu)煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法(fǎ)

倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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