近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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