鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别(jiāng)其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别 line-height: 24px;'>狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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